背景著名的長期毒性重金屬對人類的科學和環境問題。與越來越多的重金屬汙染物在環境中存在,人的健康和安全風險,因為這些毒物甚至會汙染食物,人們消費。因此,重金屬汙染的主要大宗商品如食品成為一個主要關心的。

目標介紹了重金屬分析的結果在選定的魚類、貝類和罐頭在菲律賓好產品。

方法樣本的羅非魚魚(Oreochromis niloticus), Pernaviridis(貝類),罐頭沙丁魚和肉罐頭餅用原子吸收分光光度法進行了分析。

結果鎘(Cd)的平均值鰓、腸和肌肉組織收集的羅非魚是0.294 ppm,分別0.406 ppm, 0.333 ppm。Cd的濃度不同部分的羅非魚魚超過世衛組織和FEPA的極限。鎘的平均水平的肉Pernaviridis從兩個地點在菲律賓是0.0077 ppm, 0.010 ppm。這些值被設定的容許極限內。沒有檢測到大量的鉛從Pernaviridis樣本。銅的平均值在沙丁魚罐頭的兩個品牌,兩個品牌的罐頭肉麵包41.73267 ppm, 113.82633 ppm, 129.71033 ppm,分別和162.74533 ppm。所有的值超過允許限度為銅。鉛的平均值四個品牌的罐頭沙丁魚和肉麵包294.55900 ppm, 958.89233 ppm,分別340.57967 ppm, 335.78400 ppm。所有的值超過允許限度。

結論這些研究的結果表明,重要的是食品行業在菲律賓,以確保他們的產品是免費的從重金屬汙染。