審查
超產品在全球糧食係統正在成為主流
ob牧師。
2013年11月。
文摘
全球糧食係統之間的關係和全球快速增長的肥胖和相關疾病尚不清楚。原因是工業化的全麵影響食品加工膳食模式,包括吃喝的環境,仍然被忽視和低估。多種形式的食品加工是有益的。但什麼是識別和這裏定義為ultra-processing,越來越占主導地位的過程中,首先在高收入國家,中等收入國家的,現在,創造有吸引力的,超美味,便宜,準備消費典型的高能量的食品,脂肪,含糖或鹽,一般致胖。在這項研究中,超的規模變化的購買和銷售產品檢查和上下文和影響進行了討論。數據來自79年高收入和中等收入國家,特別注意加拿大和巴西。結果表明,超產品主導高收入國家的糧食供應,現在,他們的消費迅速增長的中等收入國家。這裏提出,現在的主要驅動力塑造全球糧食係統跨國食品製造業、零售業和快餐服務公司的業務是基於非常有利可圖,大力推廣超加工產品,許多零食形式。
關鍵詞:大型食品;全球糧食係統;超加工產品。
©2013作者。肥胖評論發表的約翰·威利& Sons有限公司代表國際肥胖研究協會。
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