doi: 10.1017 / S136898001600255X。
Epub 2016年9月22日。
澳大利亞的發展食品實踐:一個危險的連續性和變化
從屬關係
- PMID:27652992
- PMCID:PMC10261501
- DOI:10.1017 / S136898001600255X
項剪貼板
澳大利亞的發展食品實踐:一個危險的連續性和變化
公共衛生減輕。
2017年10月。
免費的PMC的文章
文摘
摘要目的:調查的五個關鍵趨勢方麵澳大利亞食品實踐已卷入與飲食相關健康風險,特別是能量攝入。它們是:更換home-prepared食品商業準備食物;消費者依賴超加工食品;de-structured就餐;增加的速度吃;和同桌的吃的下降。
設計:數據來自國家家庭支出的重複橫斷麵圖和時間使用調查。趨勢在食品實踐方麵都使用指標檢查食物支出在不同組織和飲食和烹飪時間,包括,當與飲食活動。
設置:澳大利亞,1989 - 2010。
主題:全國代表性樣本的澳大利亞家庭。
結果:占總食物預算花在離家穩步上升從22·8%在2010年到1989年的26·5%,而超加工食品上的支出增加了。食物和飲食的步伐的基本模式變化不大,雖然人們花更多的時間獨自一人,在餐館吃飯。烹飪時間大幅下降,尤其是對女性。
結論:這些變化發生在同一時間,肥胖和飲食相關,非傳染性疾病已迅速增加在澳大利亞。某些方麵是比其他人更涉及:特別是從國內轉移烹飪用的事前準備和超加工食品,減少在食物準備和烹飪時間,以及大量的時間和金錢用於吃離家。這些都是有可能通過更高能量的商業操作準備,與未加工或輕度加工相比,食物。
關鍵詞:澳大利亞;食物實踐;家庭支出;肥胖;時間使用。
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