聯合國十年的營養、新星食品分類和ultra-processing的麻煩
文摘
給出明顯的多個威脅糧食係統和供應,食品安全、人類健康和福利、生活和物質世界和生物圈,2016年- 2025年聯合國指定的現在的十年營養、支持聯合國可持續發展目標。這些舉措要想成功,需要知道哪些食物有助於健康和福祉,哪些是不健康的。概述了當前評論新星食品分類係統的基礎上,自然,食品加工的範圍和目的。證據表明新星有效地址飲食的質量及其對所有形式的營養不良,影響食物係統的可持續性,也已經積累了在許多國家,如下所示。新星的奇異特性是其超加工食品和飲料產品的識別。這些不是轉基因食品,但配方主要廉價的工業來源的膳食能量和營養加添加劑,使用一係列的流程(因此“超”)。一起,高能量,高不健康類型的脂肪,精製澱粉,免費的糖和鹽,和糟糕的來源的蛋白質、膳食纖維和微量元素。超超美味的和有吸引力的產品,保質期長,並且能夠使用在任何地方,任何時間。他們的配方,表示和營銷往往促進過度消費。現在基於新星的研究顯示,超產品主導的食品供應各種高收入國家和在中下,中高收入國家越來越普遍。 The evidence so far shows that displacement of minimally processed foods and freshly prepared dishes and meals by ultra-processed products is associated with unhealthy dietary nutrient profiles and several diet-related non-communicable diseases. Ultra-processed products are also troublesome from social, cultural, economic, political and environmental points of view. We conclude that the ever-increasing production and consumption of these products is a world crisis, to be confronted, checked and reversed as part of the work of the UN Sustainable Development Goals and its Decade of Nutrition.
關鍵詞:十年的營養;食品加工;新星;可持續發展目標;人類世;超的食物。
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