2016年4月1日聯合國大會宣布營養的十年,運行從2016年到2025年聯合國可持續發展目標計劃的一部分⁽¹⁾。這將是在聯合國糧農組織的指導下,世衛組織和其它聯合國機構,要求從公民社會和私營部門的支持。所有有關反複強調,這項工作是至關重要的,因為明顯的多個惡化威脅食品係統和供應,因此食品安全、人類健康和福利、生活和物質世界和生物圈。在聯大會議上,聯合國糧農組織總幹事穆格拉齊亞諾da Silva說:“這項決議將營養可持續發展”的核心。

強調食品加工的理由

現在特別注意食品加工關鍵為了理解飲食和公共健康之間的聯係。這裏有五個原因證明這句話。他們解釋了為什麼新星分類了,為什麼有必要身份超加工產品的來源。

一個。傳統食物分類不再工作。他們通常集團食品和食品的植物或動物物種起源和它們包含根據營養。這樣,他們經常一起食物對健康和疾病有不同的影響。穀物和穀物產品經常組全穀物和糖一起早餐穀物,餅幹(餅幹),和“肉及肉類產品”經常組織新鮮雞肉一起“掘金”。這對食品加工的嚴重後果,如下所示。

兩個。證據在食品加工和健康結果之間的關係一直穩步增加。一個明顯的例子是工業反式部分氫化過程產生的脂肪,脂肪製造大量的品牌包裝產品,包括人造黃油、餅幹和其他烘焙食品“長壽命”。反式脂肪現在已知是心血管疾病的一個原因⁽參考de Souza, Mente和Maroleanu¹²⁾。由聯合國機構和其他權威機構出具的報告^(13,14)列舉一些加工食品和飲料肯定或可能與肥胖和慢性疾病。這些包括高能量食品,快餐食品,軟飲料,含糖飲料,精製澱粉類食物,加工肉類和salt-preserved食品。但這樣的報道顯然看不到任何模式,和停止檢查處理。美國2010年和2015 - 2020年的美國人飲食指南報告^(15,16)建議少消費等常見的原料加工食品的鈉,添加糖,反式脂肪、精製穀物和加工肉類。不過這些報告也不檢查處理,甚至“處理”這個詞不是包括在術語的詞彙表。同時,關注食品添加劑通常是有限的,僅限於汙染的問題;很少有人注意給化妝品的使用食品添加劑(值得注意的是,味道和顏色)為了使組合使用廉價的加工油、精製糖和澱粉美味和有吸引力。

三。食品供應係統和全球變化,確定食品購買和消費的變化。專業食品零售商正在迅速而流離失所的超市的通道是由品牌包裝的產品。家庭烹飪減少吃零食的加工產品,消費的事前準備的菜,和特許經營快餐的迅速崛起老板銷售肉製品、炸薯條和含糖飲料。品牌產品如脂肪、含糖或鹹的零食和糖軟飲料中可用各種各樣的零售商店,經常晝夜不停^(2,6,參考蒙泰羅,大炮和征稅¹⁷⁾。

四。所有這些現象是由跨國公司。這些公司確認在2012年的一次《公共科學圖書館·醫學》雜誌上陳馮富珍係列,2014年,世衛組織總幹事,“大食品”⁽參考Stuckler和雀巢公司^18,19)。自1980年代以來他們已經利用外國直接投資的自由,經濟增長的引擎,,據經濟合作與發展組織(oecd),已從1985年的6100萬美元上升到2000年美國1068000幾百萬美元,到2015年美國1730000幾百萬美元^(20.,21)。這戲劇性的改變了糧食供應在中低收入國家,如圖所示⁽威爾金森參考^22,參考霍克斯²³⁾。許多公司的年度失誤超過中等國家的國民生產總值,與許多國家政府,他們可以轉移或投資數十億美元的新技術和市場⁽參考蒙泰羅和大炮²⁴⁾。正如在2000年的一份報告中提到的全球政策論壇⁽參考格裏爾和辛格²⁵⁾:

5、和相關。現在越來越多知名跨國食品公司有巨大的資源來生產,市場,促進和遊說包裝品牌產品。它們的影響是最明顯的低收入國家滲透自1980年代以來,他們經常計劃兩位數的增長,這意味著每年增加10%或更多的銷售⁽參考蒙泰羅和大炮²⁴⁾。指出在2016年9月“遠見”報告⁽²⁾:

一起,這些和其他因素,包括超加工食品和飲料產品的影響社會生活、文化、就業和環境,其中下麵,顯示在21世紀需要特別注意食品加工和超產品(見箱1)。

食品加工等問題

所以,‘處理’是什麼意思?組織代表食品和飲料公司的利益^(26,27)或專業組織⁽參考Eicher-Miller Fulgoni和河^{28- - - - - -}參考韋弗,德懷爾和Fulgoni^30.)所支持的食品製造商⁽參考西蒙^31日)發表了報告,小冊子或論文在2010年和2014年之間在食品加工。這些使用非常廣泛的特征,如食品加工是任何故意改變了食品從產地到消費的⁽²⁶⁾“食品原料的各種操作都是適合消費,烹飪,或存儲的⁽²⁷⁾,否則“食品加工食物的改變從國家中收獲或者提高到更好的保護他們,滿足消費者的⁽參考韋弗,德懷爾和Fulgoni^30.)。

添加劑等語句的解釋⁽²⁷⁾:

廣義上講,它也是如此⁽²⁷⁾:

幾乎所有食物處理在某種程度上以某種方式,包括由其他程序的不是上麵提到的如加氫、hydrolysation和擠壓。因此術語“處理”(如“產業”)這個詞是非常普遍的,因此沒有什麼幫助。是錯誤的做出任何判斷食物或食物僅僅因為他們是‘處理’。此外,試圖區分不同類型的處理,使用未定義的術語,如“高”或“嚴重”處理,或“快”,“方便”,“小吃”或“垃圾”食品,也於事無補。

判決等食品加工,很少或根本沒有意義。食品科學家和技術專家和食品製造商正確地強調了原來古代的好處也相對新穎的過程,如幹燥、不含酒精的發酵、冷卻和凍結,巴氏滅菌,真空包裝。但另一方麵——隻是兩個例子——證據部分加氫現在是結論性的,所造成的傷害和加糖(尤其是軟飲料或“汽水”)非常強烈⁽參考de Souza, Mente和Maroleanu^{12- - - - - -14)}。

可以理解食品加工及其對人類健康的影響隻有當識別和精確的分析和評估,與術語的定義和類型,使用和效果的處理識別和區分。定義需要有意義的、詳細的和客觀的,也就是具體的、一致的、清晰、全麵、可行。這是新星食品分類的目的的一部分⁽參考蒙泰羅^4,5,參考蒙泰羅,大炮和Moubarac^11,參考蒙泰羅利維和克拉洛雪茄煙^{32- - - - - -}參考蒙泰羅,大炮和征稅³⁵⁾。

NOVA分類

新星(不縮寫)組根據自然的食物,他們接受的工業加工範圍和目的。食品加工,由新星涉及物理、生物和化學過程後食物是與自然分離,和被消耗之前或準備菜肴和食物。

食品可能會消耗本身(如水果、堅果、牛奶);或作為主要項目或隨行物品的菜肴和食物(如穀物、麵粉、蔬菜、肉、蛋);或作為食品用於製造這些菜肴和食物(如油、黃油、糖、鹽)。或者,他們可能是食品準備消費或熱(如麵包、奶酪、火腿;快餐店打包的零食,飲料,冷凍食品)。新星將所有食品和食品分為四組。看到附錄詳細列出的食品和食品的四組。

新星在使用

全世界新星分類已被應用。使用到目前為止包括人口飲食模式的描述,評估飲食的改變隨著時間的推移超加工產品的份額,協會和分析這與營養的飲食和健康狀況。

在巴西,NOVA被用來評估:飲食的社會經濟和人口分布模式⁽參考蒙泰羅利維和克拉洛雪茄煙^36,參考Sparrenberger弗裏德裏希和Schiffner³⁷⁾;膳食模式的變化⁽參考蒙泰羅利維和克拉洛雪茄煙^36,參考馬丁斯,利維和克拉洛雪茄煙³⁸⁾;飲食的影響占超產品營養素的飲食內容⁽參考Louzada,馬丁斯和白桂皮^{39- - - - - -}參考Bielemann,桑托斯莫塔和Minten⁴¹⁾和微量元素⁽參考Louzada,馬丁斯和白桂皮⁴²⁾;超加工產品的消費協會和肥胖⁽參考白桂皮,利維和馬丁斯^43,參考Louzada Baraldi和馬丁內斯斯蒂爾⁴⁴⁾代謝綜合症,⁽參考塔瓦雷斯,豐塞卡和加西亞羅莎⁴⁵⁾和dyslipidaemias⁽參考raub Campagnolo和霍夫曼⁴⁶⁾。巴西新星也被用於研究之間的關係家庭糧食采購模式和超的相對價格和其他食品⁽參考Moubarac克拉洛雪茄煙和Baraldi⁴⁷⁾,以及食物的影響環境⁽參考雷特,奧利維拉和Cremm^{48- - - - - -}參考Vedovato,脾氣暴躁,Kharmats⁵⁰⁾和食物的廣告⁽參考Mallarino,戈麥斯和Gonzalez-Zapata⁵¹⁾超的消費產品;並評估營養教育幹預的影響⁽參考佛朗哥,羅莎和路易斯⁵²⁾。

在美國,NOVA被用來描述人口飲食模式和評估超的影響產品整體消費的添加糖⁽參考馬丁內斯斯蒂爾,Baraldi Louzada⁵³⁾,在其他重要營養素和微量營養素的飲食內容⁽參考馬丁內斯斯蒂爾,Popkin Swinburn⁵⁴⁾,在尿phyto-oestrogens水平⁽參考馬丁內斯斯蒂爾和蒙泰羅⁵⁵⁾。一些適應,也用於評估包裝食品的營養品質購買的美國家庭,研究購買根據種族之間的差異⁽參考波蒂,門德斯和Ng^56,參考波蒂,門德斯和Ng⁵⁷⁾。在加拿大,它已經被用來評估世俗國家飲食模式的趨勢⁽參考Moubarac Batal和馬丁斯⁵⁸⁾和超產品指標的影響營養的飲食⁽參考Moubarac,馬丁斯和克拉洛雪茄煙^59,參考Moubarac Batal Louzada⁶⁰⁾。在英國,NOVA被用來描述人口飲食模式和研究之間的關係家庭糧食采購模式和超的相對價格和其他食品⁽參考Moubarac克拉洛雪茄煙和Baraldi⁴⁷⁾,並評估潛在的減少心血管疾病通過減少超加工產品的消費⁽參考Moreira Baraldi Moubarac^61年)。在澳大利亞,它已經被用來評估膳食鈉鈉攝入量和食物來源⁽格蘭姆斯引用O ' halloran和花邊^62年)研究食品的國家時間趨勢方麵實踐涉及與飲食相關的健康風險⁽參考維恩,Banwell和迪克遜^63年),建立一個工具來測量健康和可持續的飲食行為⁽參考Harray鮑施伊認為,波拉德^64年)。

在智利,NOVA被用來描述人口飲食模式和評估超產品消費的影響飲食的營養品質⁽參考Crovetto Uauy和馬丁斯^65年,參考Cediel,雷耶斯和Louzada^66年)。它被用於墨西哥描述人口飲食模式和超食品消費的決定因素⁽參考Marron-Ponce Sanchez-Pimienta Louzada^67年)。在挪威,它被用來評估超加工食品參與國家食品銷售⁽參考過往,Terragni Granheim^68年);在新西蘭,描述超市食品的營養配置文件⁽參考Luiten Steenhuis和埃勒鎮^69年);和在瑞典學習時間超消費產品和趨勢在成人肥胖⁽Juul參考和Hemmingsson^70年)。在西班牙,超加工食品的消費之間的關係和九年製肥胖和高血壓的發病率在一群中年人進行了測試⁽參考Mendonca Pimenta赫亞^71年,參考Mendonca,洛佩斯和Pimenta^72年)。

研究時間趨勢超加工產品的銷售已經覆蓋七十九中等收入和高收入國家⁽參考蒙泰羅Moubarac和大炮^73年)和14個國家在亞洲⁽參考貝克,凱和牆壁^74年)。一篇論文發表在《柳葉刀》2013年⁽參考穆迪,Stuckler蒙泰羅⁹⁾煙草製造商所使用的策略相比,酒精和超加工產品,對預防和控製非傳染性疾病的影響。泛美衛生組織的一份報告描述社會經濟因素選擇超加工產品的銷售在十五個拉美國家之間的聯係,分析了這些產品的銷售和年度的年度變化總體均值體重指數的變化⁽³⁾。世衛組織報告使用新星評估和比較的影響膳食中所占的份額超產品遊離糖的攝取過多整體在美國,加拿大,巴西和哥倫比亞^(75年)。

基於新星,研究顯示超指數增長的消費產品和確認他們取代未加工或最小加工食品和新鮮烹製的菜肴和食物用這些食物一起烹飪原料處理。舉例來說,從1998年到2012年,人均銷售甜或鹹的零食和飲料在中高收入國家,到100年增加了50%和300%,分別在中等收入國家⁽參考蒙泰羅Moubarac和大炮^73年)。在巴西城市家庭,超產品代表18·7%的總能量的食物籃子在1988年增加了50%,至2009年29·6%,而最低限度的加工食品下降從44·0到38·9%和加工烹飪原料從35·7 - 28·9%⁽參考馬丁斯,利維和克拉洛雪茄煙³⁸⁾。

研究基於新星也顯示,超加工產品的消費增加的整體能量密度的飽和和飲食和其內容反式脂肪和遊離糖,減少膳食纖維,phyto-oestrogens、鎂、鉀、維生素A、鐵和鋅等微量元素的關鍵。例如,添加糖的平均含量在美國飲食是19·5%之間最高的超產品消費者(上五分位數)和7·5%最低的消費者(低五分位數)⁽參考馬丁內斯斯蒂爾,Baraldi Louzada⁵³⁾。的內容在巴西的飲食,維生素A,鐵和鋅的最低消費者超產品超過5、15 - 25%,分別在最高的消費者中相同的內容⁽參考Louzada,馬丁斯和白桂皮⁴²⁾。

生態學研究和橫斷麵隊列研究已經證實,直接超產品和肥胖之間的聯係^(3,參考白桂皮,利維和馬丁斯^43,參考Louzada Baraldi和馬丁內斯斯蒂爾^44,Juul參考和Hemmingsson^70年,參考Mendonca Pimenta赫亞^71年)、高血壓⁽參考Mendonca,洛佩斯和Pimenta^72年)代謝綜合症,⁽參考塔瓦雷斯,豐塞卡和加西亞羅莎⁴⁵⁾和dyslipidaemias⁽參考raub Campagnolo和霍夫曼⁴⁶⁾。

新星也被用於東方營養概要模型開發的泛美衛生組織美洲區域⁽⁷⁾。超加工產品的膳食比例一直推薦的主要國際組織來監督國家飲食的總體質量⁽參考Vandevijvere,蒙泰羅Krebs-Smith^76年)。

四新星食品集團也在四個主要的基礎建議目前的官方國家巴西的飲食指南⁽¹⁰⁾,被聯合國糧農組織⁽⁶⁾作為第一個基於食物膳食指南,社會、文化、經濟和其他方麵的可持續性。烏拉圭的主要國家膳食指南建議,發表在2016年12月,也基於新星四個食物組^(77年)。

巴西的主要建議的指導方針是:

1. 1。讓自然或最小加工食品,在各種主要的植物來源、與農業生態方法和最好,你的飲食的基礎。

2. 2。使用油、脂肪、鹽和糖的少量調料和烹飪食物和創建烹飪的準備工作。

3. 3所示。限製加工食品的使用,消耗少量作為烹飪原料準備或作為膳食的一部分,基於自然或最小加工食品。

4. 4所示。避免超加工產品。

ultra-processing的麻煩

如上所述,超產品不是轉基因食品,辨認,但配方的工業來源的膳食能量和營養物質,特別是不健康類型的脂肪、澱粉、遊離糖和鹽,再加上添加劑包括那些旨在加強感官的影響。他們通常含有很少或甚至沒有完整的食物。

超加工產品的成分使其脂肪、糖或鹽,經常在飽和脂肪或高反式脂肪,減少膳食纖維和其他各種微量元素和生物活性的化合物。這就是為什麼在一些國家,如上所示,更高的消費這些產品與不健康的飲食營養相關資料和一些與飲食有關的非傳染性疾病。

固體時,因為他們的主要成分和缺乏膳食纖維和水,超加工產品的能量密度範圍從相當高(約940 - 1150 kJ(每100克225 - 275千卡)烘焙產品)高(約1460 - 1675 kJ(每100克350 - 400千卡)的“能量”酒吧)或非常高(1675 - 2090 kJ(每100克400 - 500千卡)對於大多數餅幹和芯片(薯片)⁽¹⁰⁾。當製定飲料,超產品往往是糖,通常是耗盡或缺乏營養。這些屬性使大多數超產品容易造成無意的過度消費的膳食能量,因此超重和肥胖^(14,參考普倫蒂斯和傑布^78年)。

他們通常也有很高的血糖負荷⁽參考Fardet^79年)。這使得他們容易打擾,甚至擾亂內生過程信號飽腹感和控製食欲的神經係統,從而增加肥胖和糖尿病的風險⁽¹³⁾。

超產品往往製定上癮,甚至有時quasi-addictive,很難作出健康的選擇,避免過度消費⁽參考布勞內爾和黃金^80年,參考Gearhardt^81年)。

許多超產品創建一個健康的假象,例如,增加膳食纖維和一些微量元素和人造甜味劑替代糖,或減少鈉,使製造商能夠使健康聲明盡管剩下的產品不健康⁽參考拉封丹、克羅和Swinburn^82年,參考Scrinis^83年)。大量的金錢花費的最大企業定期或新配方產品廣告和促銷,包括cross-advertising之間的品牌,使他們有吸引力,令人興奮甚至是迷人的,尤其是孩子和年輕人⁽參考Chandon)和汪幸科^{84年- - - - - -}引用凱恩斯,安格斯,黑斯廷斯^86年)。所有這些做法妨礙能力做出健康的選擇。

現在超產品主導的食品供應各種高收入國家。例如,他們由57·9%的美國食品供應2009 - 2010⁽參考馬丁內斯斯蒂爾,Baraldi Louzada⁵³⁾和47·總膳食能量攝入的7%在2004年在加拿大⁽參考Moubarac Batal Louzada⁶⁰⁾。在中等收入國家,數據較低,例如在墨西哥29·8%⁽參考Marron-Ponce Sanchez-Pimienta Louzada^67年)在智利,28·6%⁽參考Cediel,雷耶斯和Louzada^66年)在巴西和21·5%⁽參考Louzada,馬丁斯和白桂皮³⁹⁾;但是,拉美國家的銷售數據所示⁽³⁾,他們正在迅速增長。估計的貢獻超產品總膳食能量攝入在低收入國家尚未公布,但最高的比例增加甜點和美味小吃和含糖軟飲料的銷售是在中等收入國家⁽參考蒙泰羅Moubarac和大炮^73年)。

因此,超麻煩影響全球營養和健康的產品。到目前為止的證據表明,未加工的位移或最小加工食品和剛做好的菜和飯超食品和飲料產品驅動高和增加全球肥胖和其他與飲食相關的慢性非傳染性疾病的負擔^(87年)。證據還表明,這種飲食模式的改變可以惡化仍然相關微量營養素缺乏的負擔在低收入和中等收入國家^(87年),盡管一些超產品和一些微量營養素的強化。

超產品及其製造商也引起社會、文化、經濟、政治、環境等問題。下麵是明顯的或者常識,並在文獻中討論。邀請一些進一步的研究,不應推遲行動緩慢,停止和逆轉超加工產品的生產和消費的增加。

社會生活的家是削弱了超加工產品。因為他們是方便,被製定為準備消費零食和飲料和ready-to-heat物品,他們取代菜肴和食物在家裏。獲得的共享經驗、準備、烹飪和享受食物在一起,我們作為人類進化的一部分⁽參考阮格漢姆^88年,參考加納^89年),所有這些知識帶來的性質、意義和價值的食物,越來越失去了。餐表以及與他們相關的使用較少,甚至根本沒有。廚房變得更少的使用和餐廳,一個特殊的地方的人生活在相同的地方走到一起,分享彼此的生活,可能會消失。相反,人們在家裏吃的習慣,在不同的時間,不注意地,經常在做其他的事情。兒童和年輕人吃在使用他們的電腦或者玩視頻遊戲。的房子,超產品消耗任何地方,任何時間,工作時,走路或開車,或者在使用手機。這些通常是孤立的情況下,被廣告和其他營銷建議超產品增強社會互動⁽參考蒙泰羅,大炮和Moubarac^11,參考波倫^90年,參考Schlosser^91年)。

文化、國家和地方也超傷害的產品。跨國超加工食品和飲料製造商,分銷商和供應商越來越寡頭⁽參考蒙泰羅,大炮和征稅^17,參考Stuckler和雀巢公司^18,威爾金森參考²²⁾和協同工作,是顯而易見的從聯合貿易組織成立保衛他們的共同利益⁽參考蒙泰羅和大炮²⁴⁾。支持的國際自由貿易協定⁽參考霍克斯^92年),他們取代真實的建立不同食品係統和文化,並生成統一的消費習慣。他們的策略實際上是教世界的零食⁽參考蒙泰羅,戈麥斯和大炮^93年)。無處不在,食物海關是國家和地區的身份的一部分,並基於共享食物,飲食文化正在受到超產品、品牌、促銷、包裝和標簽。任何類型的產品的內容——飲料和漢堡和許多其他超產品由大公司——到處都是一樣的。的印象是由各種營銷活動和大量花在全球使用多媒體、社交媒體、互聯網和電視,以及各種各樣的印刷廣告,進一步建立了什麼飲食模式失效,烹飪知識和技能,和社會文化。這一疏遠影響兒童和年輕人,誰得到的印象,自己國家的文化和性質和位置,種族和傳統是無聊的⁽參考蒙泰羅,大炮和Moubarac^11,引用故事和法國^94年,95年)。

超加工產品的生產和消費也有麻煩的經濟後果。跨國和其他大公司利用廉價原料對其產品經營規模經濟和巨額外彙儲備的投資和發展。他們可能會接管國家和地方企業,包括製造商、經銷商和賣家最低限度的加工食品⁽參考蒙泰羅和大炮^24,參考格裏爾和辛格²⁵⁾。為了加入市場競爭,國家和地區製造商越來越多地生產自己的超加工產品的變化。要求便宜的油,糖,澱粉和其他常見成分超產品創建單一作物在許多國家為了生產原材料通常用於出口,而不是直接供人類食用的食物。判斷不同的經濟效應。一些國家和地方企業和家庭農民適應和繁榮,但生計尤其是最貧困的脆弱和貧困社區可以更加不安全^{(96年- - - - - -}參考黑^98年)。在高收入和中等收入國家,大部分超加工食品的價格相對於大多數的最低限度減少加工食品⁽參考布朗^99年)。但不同新鮮烹製的飯菜用最小加工食品與加工烹飪原料可以用來比超便宜的產品⁽參考Moubarac克拉洛雪茄煙和Baraldi^47,參考夢露^{One hundred.- - - - - -}參考克拉洛雪茄煙,瑪雅和科斯塔^102年)。超產品還帶另一個代價:肥胖和相關的慢性疾病如糖尿病衰弱和阻礙工作的能力,以及他們的治療,對於那些沒有醫療保險或獲得公共資金資助的衛生服務,可能意味著金融災難^{(96年,103年)}。

也有政治後果。超產品取得了跨國食品和飲料公司的命運,正如前麵提到的,有年度最大的失誤中級國民經濟的規模⁽參考蒙泰羅和大炮^24,參考格裏爾和辛格²⁵⁾。放鬆管製,使得跨國公司指數級增長,進入國家的能力,給他們最範圍和自由作為他們選擇在法律,所有給他們更多的力量和當選國家政府減少公共利益行為的能力⁽參考穆迪,Stuckler蒙泰羅^9,19,參考蒙泰羅和大炮^24,參考格裏爾和辛格²⁵⁾。因此,它變得非常困難對於政府來說,應該他們希望這樣做,製定財政和其他法定政策旨在提供未加工和最小加工食品更便宜,和超加工產品少和相對或絕對更貴。世衛組織總幹事陳馮富珍解釋了嗎⁽¹⁹⁾:

超加工產品的生產和消費也破壞環境。例如在美國,食品包裝是包裝重量和占總額的一半近三分之二的包裝廢物的總量^(104年)。瓶、容器、包裝材料和其他包裝超產品帶來的巨大數量的垃圾,一些不是biogradable,丟棄在街上和農村,衝毀的下水道,在垃圾填埋場處理。超加工產品的生產和銷售及其成分通常涉及長時間的國際運輸航線,因此過度使用不可再生能源,導致環境破壞^(105年)。集約飼養動物為人類食物尤其浪子在能源使用上。牲畜飼養的漢堡貿易需要等動物飼料由單一栽培的大豆和玉米,和許多其他的輸入,包括抗生素和巴西等國的涉及地域廣袤的熱帶雨林和草原的破壞^(106年,參考Spanne^107年)。這一切,與其他形式的工業農業,導致氣候破壞,造成汙染,生物多樣性的喪失,和損耗,退化和損失的水,土壤,能源和其它不可再生的自然資源。

生活在十年的營養

人類世,普遍認為在1950年代開始,人類活動令人不安的時代自然行星平衡在某種程度上,可能會成為不可逆轉。共同的公共政策和行動需要非常迫切,使地球上的生命可持續⁽參考Rockstrom,史蒂芬和沒有人^108年,參考Crutzen和Schwagerl^109年)。

阻礙可持續發展包括人類活動導致氣候破壞;加速城市化進程;汙染、退化和枯竭的空氣、土地、水和能源;總值濫用和浪費造成的大規模生產的動物;和糧食和營養安全⁽參考卡靈頓^110年)。

我們建議超加工食品和飲料的生產和消費不斷增長的產品應確認為一個人類活動導致上麵列出的危機。我們也建議超產品對人類健康的影響本身就是一個世界危機,麵對,檢查和逆轉聯合國可持續發展目標的一部分,其十年的營養。